EN RU
day
night
БИБЛИОТЕКА
ПЬЕР ЭРМЕ
БИОГРАФИЯ
ПЬЕР ЭРМЕ

Любовь к десертам — простительная слабость: естественнее поддаться искушению, чем бороться с ним. Тем более, когда речь идет о кондитерских шедеврах Пьера Эрме.
Его непростые произведения — квинтэссенция неизведанных удовольствий, Высокая Кухня, представляющая собой продуманные сочетания несочетаемых оттенков вкуса.
Да, Пьер Эрме создает десерты с использованием фуа-гра, трюфеля, черной икры и не видит в этом ничего удивительного.
Вы пробовали сочетание томатного слоеного теста, мармелада из помидоров, крема из оливкового масла и черных маслин? А макарон с абрикосом и шафраном, клубникой и васаби? Полено из черного трюфеля?
Разница между классическими десертами и нетрадиционными яствами Пьера Эрме примерно такая же, как между воздушным и французским поцелуем. Он освобождает умы от скучных стереотипов и предполагает свое видение кухни.
Несмотря на возраст, Пьер успел очень многое: побывал в должностях шеф-кондитера Fauchon, главы знаменитой кондитерской Laduree, открыл собственный дом Pierre Herme Paris, школу кондитерского искусства и выпустил целую серию книг.
Пьер Эрме — архитектор вкуса, но он верит только в работу, а не внезапное озарение или везение, только естественный процесс совершенства, по его мнению, может сделать из обычного человека специалиста своего дела.
 

Следующий пост ИВАН БУНИН Предыдущий пост МИУЧЧА ПРАДА
Использование материалов IKONA RUSSIA разрешено только с предварительного согласия правообладателей. Все права на изображения, тексты и другой контент ресурса IKONA RUSSIA принадлежат их авторам.